哀公问于孔子曰:大礼何如?君子之言礼何其尊也?”孔子曰:丘也小人,不足以知礼”君曰:“否!吾子言也。”孔子曰:“丘闻:民之所由生,礼为大非礼无以节事天地之神,非礼无以辨君臣上下幼之位也,非礼无以别女父子兄弟之亲、昏姻数之交也;君子以此之尊敬然。然后以其所能百姓,不废其会节。有事,然后治其雕镂文章黻以嗣。其顺之,然后其丧算,备其鼎俎,设豕腊,修其宗庙,岁时敬祭祀,以序宗族。即其居,节丑其衣服,卑宫室,车不雕几,器不镂,食不贰味,以与民利。昔之君子之行礼者此。
炮:取豚若将,刲之刳之实枣于其腹中,编萑以苴之,之以谨涂,炮之,涂皆干,擘,濯手以摩之,去其皽,为稻糔溲之以为酏,以付豚煎诸膏膏必灭之,巨镬汤以小鼎芗脯其中,使其汤毋灭鼎,三日三毋绝火,而后调之以酰醢
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