请宾曰：“顺为入。比投不释，饮不胜者，正爵既，请为胜者立马，马从二马，三马既，请庆多马。”请人亦如之

　　子言之：“君之所谓仁者其难乎《诗》云：‘凯弟子，民之父母。’以强教之；弟以说之。乐而毋荒，有而亲，威庄而安，慈而敬。使民有父尊，有母之亲。如而后可以为民父母，非至德其孰能如乎？今父之亲子也亲贤而下无能；母亲子也，贤则亲之无能则怜之。母，而不尊；父，尊而亲。水之于民也，而不尊；火，尊而亲。土之于民也，而不尊；天，尊而亲。命之于民也，而不尊；鬼，尊而亲。”子曰：“夏尊命，事鬼敬神而之，近人而忠焉，禄而后威，先赏而罚，亲而不尊；其之敝：蠢而愚，乔野，朴而不文。殷尊神，率民以事神先鬼而后礼，先罚后赏，尊而不亲；民之敝：荡而不静胜而无耻。周人尊尚施，事鬼敬神而之，近人而忠焉，赏罚用爵列，亲而尊；其民之敝：利巧，文而不惭，贼蔽。”子曰：“夏未渎辞，不求备，大望于民，民未厌亲；殷人未渎礼，求备于民；周人强，未渎神，而赏爵罚穷矣。”子曰：虞夏之道，寡怨于；殷周之道，不胜敝。”子曰：“虞之质，殷周之文，矣。虞夏之文不胜质；殷周之质不胜文。

　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一