凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　世子之记曰朝夕至于大寝之外，问于内竖曰“今日安否何如”内竖曰：“今安。”世子乃有色。其有不安节则内竖以告世子世子色忧不满容内竖言“复初”然后亦复初。朝之食上，世子必，视寒暖之节。下，问所膳羞。知所进，以命膳，然后退。若内言“疾”，则世亲齐玄而养。膳之馔，必敬视之疾之药，必亲尝。尝馔善，则世亦能食；尝馔寡世子亦不能饱；至于复初，然后复

　　诸侯燕礼义：君立阼阶东南，南乡尔，大夫皆少进定位也；君席阶之上，居主也；君独升立上，西面特立莫敢适之义也设宾主，饮酒礼也；使宰夫献主，臣莫敢君亢礼也；不公卿为宾，而大夫为宾，为也，明嫌之义；宾入中庭，降一等而揖之礼之也

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