司徒修六礼以民性，明七教以兴德，齐八政以防淫一道德以同俗，养老以致孝，恤孤独逮不足，上贤以崇，简不肖以绌恶。乡，简不帅教者以。耆老皆朝于庠，日，习射上功，习上齿，大司徒帅国俊士与执事焉。不，命国之右乡，简帅教者移之左；命之左乡，简不帅教移之右，如初礼。变，移之郊，如初。不变，移之遂，初礼。不变，屏之方，终身不齿。命，论秀士，升之司，曰选士。司徒论士之秀者而升之学曰俊士。升于司徒，不征于乡；升于者，不征于司徒，造士。乐正崇四术立四教，顺先王诗礼乐以造士。春、教以礼乐，冬、夏以诗书。王大子、子、群后之大子、大夫元士之适子、之俊选，皆造焉。入学以齿。将出学小胥、大胥、小乐简不帅教者以告于乐正。大乐正以告王。王命三公、九、大夫、元士皆入。不变，王亲视学不变，王三日不举屏之远方。西方曰，东方曰寄，终身齿

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一