哀公问于孔子曰:“礼何如?君子之言礼,何尊也?”孔子曰:“丘也人,不足以知礼。”君曰“否!吾子言之也。”孔曰:“丘闻之:民之所由,礼为大。非礼无以节事地之神也,非礼无以辨君上下长幼之位也,非礼无别男女父子兄弟之亲、昏疏数之交也;君子以此之尊敬然。然后以其所能教姓,不废其会节。有成事然后治其雕镂文章黼黻以。其顺之,然后言其丧算备其鼎俎,设其豕腊,修宗庙,岁时以敬祭祀,以宗族。即安其居,节丑其服,卑其宫室,车不雕几器不刻镂,食不贰味,以民同利。昔之君子之行礼如此。
子曰:“之为人也,择中庸,得一善则拳拳服膺弗之矣。
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炮:取豚若将刲之刳之,实枣于腹中,编萑以苴之涂之以谨涂,炮之涂皆干,擘之,濯以摩之,去其皽,稻粉糔溲之以为酏以付豚煎诸膏,膏灭之,巨镬汤以小芗脯于其中,使其毋灭鼎,三日三夜绝火,而后调之以醢
侍食于长者,主人亲馈,拜而食;主人不亲馈,则不拜食
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