为熬：捶之，去其，编萑布牛肉焉，屑桂姜以洒诸上而盐之，干食之。施羊亦如之，施、施鹿、施麇皆如牛羊欲濡肉则释而煎之以醢欲干肉则捶而食之

　　孔子曰：“管仲镂簋而纮，旅树而反坫，山节而藻。贤大夫也，而难为上也。平仲祀其先人。豚肩不掩豆贤大夫也，而难为下也。君上不僭上，下不偪下。

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