凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　所谓治国必先齐其家者其家不可教而能教人者，无。故君子不出家而成教于国孝者，所以事君也；弟者，以事长也；慈者，所以使众。《康诰》 曰：“如保赤子。”心诚求之，虽不中，不矣。未有学养子而后嫁者也一家仁，一国兴仁；一家让一国兴让；一人贪戾，一国乱，其机如此。此谓一言偾， 一人定国。尧、舜率天下以仁，而民从之。桀、纣率下以暴，而民从之。其所令其所好，而民不从。是故君有诸己而后求诸人，无诸己后非诸人。所藏乎身不恕，能喻诸人者，未之有也。故国在齐其家。《诗》云：“之夭夭， 其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。”宜其家人而后可以教国人。《诗》云“ 宜兄宜弟。”宜兄宜弟，而后可以教国人。《诗》云“其仪不忒，正是四国。” 其为父子兄弟足法，而后民之也。此谓治国在齐其家

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